超簡単な アップルケーキ
 
下準備
調理時間
合計
 
しっとりとして、完璧なスパイス味の アップルケーキ です。作るのはとても簡単でミキサーは不必要。新鮮な林檎を使ってください。缶詰の林檎ではできません。 国により計量カップの容積やオーブンの形式が違うので注5を参考にして下さい。それからオイルの代わりにバターを使うことはお勧めしません。仕上がりが違ってきますし、スパイスが入っているのでバターの風味は出ません。
作者:
分量: 12スライス
【材料】
  • 薄力粉 300g
  • ベーキングソーダ 小匙¾
  • 塩、シナモンの粉末、クローブの粉末 各小匙¾
  • 下ろしたナツメグ 小匙¼(粉末のものならば小匙½)
  • 砂糖 275g (注1)
  • ベジタブルオイル 250ml
  • 卵 2個
  • バニラエキストラクト 小匙1½
  • 林檎 2.5カップ分 皮をむき、芯を取って8mmのさいの目切り(注2)
追加オプション
  • 生のスライスアーモンド カップ½
  • アイシングシュガー、ふりかけ用
【作り方】
  1. オーブンを180Cに温めておく。
  2. 直径21cmの底抜けケーキ型にオイルを塗ってベーキング(クッキング)シートを敷く(注3)。
  3. 小麦粉、ベーキングソーダ、塩とスパイスを大きめのボールに入れ、良く混ぜる。
  4. オイルと砂糖を別のボールに入れて泡立器で混ぜ、卵とバニラエキストラクトを混ぜ合わせる。
  5. ステップ4のウェット材料を3のドライ材料のボールに入れて木のスプーンで混ぜ合わせる。全体に混ざり始めたところでリンゴを混ぜ込む(オプション:くるみ又は他のナッツを1カップ加えても良い)。
  6. 生地をケーキ型に入れ、アーモンドを表面に散らす。
  7. オーブンで50分から1時間焼く。50分経ったら竹串で焼け具合をチェックする。竹串をケーキの中央に刺して抜き、竹串に何もついてこなければ焼けている。
  8. オーブンから出して10分間冷まし、型から抜いてラックで冷ます。アイシングシュガーを使うならば表面に振りかけて出す。このケーキはとてもシットリしているのでクリームやアイスクリームを添えなくても大丈夫ですが、添えてあっても私は大歓迎です!
【注】
1. 白砂糖又は三温糖。三温糖の場合は量を少なめにします。黒糖やザラメは不向きです。

2. グラニースミスか酸味のある甘すぎない赤林檎が向いています。缶入りの林檎は 不向きです。缶の中のジュースでケーキのシットリさが無くなるからです。

3. 楽にベーキングシートを敷く方法は『簡単チョコレートファッジケーキ』(Easy Chocolate Fudge Cake、https://www.youtube.com/watch?v=IUScNBhFS7I)のビデオの始めの部分を参考にして下さい。

4. これはナギのブログ(RecipeTin Eats)の読者でアメリカ、テネシー州在住のドロシーさん(Dorothy)のレシピを少し変更したものです。オリジナルのレシピに興味がある方は英語版のレシピ http://www.recipetineats.com/easy-apple-cake-recipe/ のNote 4を見て下さい。

5. メジャーカップやスプーンのサイズは国によって違うので、ここでは日本向けに重量で示しました。カップで示した所は日本のカップサイズです。

オーブンについて:私はファン式(コンベクション)オーブンを持っていますが通常のオーブンでも焼いたことがあります。どちらのオーブンタイプでも温度は同じですが焼ける時間が異なります。ファン式は50分で焼けましたが通常のオーブンでは60分でした。どちらのオーブンタイプでも50分後に焼き具合をチェックすることをお勧めします。火の弱いオーブンですとさらに時間がかかります。

6. 栄養成分表はケーキを12等分した場合の1切れ分です。
栄養成分
一食分: 113g カロリー: 403 caloroes 脂質: 21.2g 飽和脂肪酸: 4.0g 不飽和脂肪酸: 17.2g トランス脂肪酸: 0g 炭水化物: 49.9g 糖質: 24.4g ナトリウム: 238mg 食物繊維: 2.1g タンパク質: 5.1g コレステロール: 27mg
Recipe by シドニーから送るレシピの玉手箱 at http://recipetreasure.main.jp/%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%81%aa-%e3%82%a2%e3%83%83%e3%83%97%e3%83%ab%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad-%e3%81%a8%e3%82%b7%e3%83%89%e3%83%8b%e3%83%bc%e3%81%ae%e6%9e%97%e6%aa%8e/